烤箱预热是烘烤食物前的一项关键步骤，它确保烤箱达到适宜的温度，以实现食谱上的烘烤效果。通常，预热时间建议为10分钟，既不能过短导致温度不足，也不能过长损害烤箱寿命。预热的作用相当于让食物迅速适应设定的高温，而不是从室温慢慢加热，这将影响食物内部的烹饪效果和组织变化。

烤箱预热前，食物通常处于室温，而烤箱温度可能高达100-200度。未预热就直接烘烤，等于经历了一个慢热过程，而预热则像是直接投入高温环境。在使用烤箱时，需要注意以下几点：

1. 确保烤箱预热到指定温度，这是烘烤成功的基础。

2. 根据烤箱大小和食物位置选择合适的烘烤高度，一般推荐放在中层，如果需要调整上下火，应计算平均温度。

3. 避免食物过焦，小烤箱可能需要遮盖或适时散热，而大烤箱则需关注温度和位置。

4. 使用烤箱时要注意安全，避免烤箱门和外壳烫伤。

总的来说，烤箱预热是烘焙过程中不可或缺的环节，正确操作可以确保食物烹饪效果和烤箱的正常运作。